Baso Bihun Kuah

Bihun merupakan mi yang terbuat dari tepung beras, biasanya disajikan untuk pelengkap bakso. Namun, bihun kali ini akan menjadi bahan utama dalam campuran bakso. Bakso bihun dapat menjadi ide makan antibosan untuk keluarga. Cara membuatnya mudah dengan bahan yang ada di rumah. Bakso bihun terdiri dari bahan yaitu daging ayam, udang, bihun kering, bawang putih, wortel, tepung tapioka, dan bawang merah goreng. Simak resep bakso bihun menu kreasi agar tidak bosan, dikutip dari buku "SajianKu VOL. 2/I/2013 Serba-Serbi Teknik Menumis Menyiapkan Sajian Akhir Pekan" (2013) karya Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada.

Resep Bakso Bihun Kuah

Bahan

• Daging ayam 300 gram potong-potong
• Udang 100 gram, potong-potong
• Bihun kering 100 gram, seduh
• Bawang putih 2 siung
  Bawang merah goreng 2 sendok makan
• Garam 1/2 sendok teh
• Merica bubuk 1/4 sendok teh
• Es batu 60 gram
• Wortel 50 gram, potong dadu kecil
• Tepung tapioka 100 gram
• Seledri 1 batang, cincang
• Air rebusan bakso 2 liter
• Bawang merah 4 butir, haluskan
• Bawang putih 6 siung, haluskan
• Seledri 1 batang
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Garam 1 sendok teh
• Pala bubuk 1/4 sendok teh
• Daun bawang 1 batang, potong 1 cm
• Minyak goreng 2 sendok makan

Pelengkap :

• Bawang merah goreng
• Jeruk Nipis
• Sambal Rebus

Cara membuat Bakso Bihun Kuah:

1. Campur ayam dengan udang, bawang putih, bawang merah, garam, merica, dan es batu. Blender hingga halus. Angkat.
2. Campur adonan bakso dengan tepung tapioka, aduk rata. Masukkan wortel, bihun dan seledri, aduk hingga rata.
3. Ambil satu sendok makan adonan bakso, bulatkan. Lakukan hingga adonan habis. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung dan matang, angkat. Sisihkan
4. Kuah: tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, angkat. Tuangkan kedalam air rebusan bakso, masukkan seledri, garam, merica, dan pala. Rebus hingga mendidih, tambahkan daun bawang, angkat.
5. Letakkan bakso kedalam mangkuk saji, tuang kuah dan taburi dengan bawang goreng.
6. Sajikan hangat dengan jeruk nipis dan sambal.